如何腌制咸菜又脆又好吃？
最佳答案：
1.將黃瓜洗凈，用刀切成小條，撒上適量鹽，搓勻，然后在表面壓上重物，腌制10小時以上，使其殺水。
2.切好所有的辣椒，大蒜和姜。不要把它們切得太小。如果很小，就不要切，以免腌制后被抓到。
3.將醬油和糖放入鍋中燒開，邊燒邊攪拌，直到糖融化，放在一邊冷卻。
4.將消毒后的黃瓜瀝干，用涼開水沖洗干凈，擠出水分，放入腌制容器中，倒入涼拌好的醬料，再放入花椒、蒜、姜，加入白酒攪拌均勻。
5、鍋中加油，放入花椒大料炒香，放涼后澆在腌黃瓜上，放陰涼處3天以上即可食用。
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